Geiten: alles wat u moet weten
Geiten versus koeien
Vroege beschavingen hadden geiten gedomesticeerd, zoals we hebben geleerd van de oude mythen en verhalen. Wetenschappelijk bewijs toont aan dat geiten ongeveer 10.000 jaar geleden werden gedomesticeerd door de mensen uit het Midden-Oosten in de Vruchtbare Halve Maan, het halvemaanvormige gebied van het Midden-Oosten waar een van de vroegste beschavingsgroepen zou hebben geleefd.
Geiten en schapen waren de allereerste gedomesticeerde diersoorten. Capra aegagrus is de wetenschappelijke naam voor wilde geiten waaruit de tamme geiten zijn voortgekomen. In het Neolithicum begonnen mensen door uitgestrekte gebieden te reizen en met hen verspreidden de geiten zich ook over de continenten.
Capra Falconer, de westelijke Himalaya-soort, Capra Nubiana, de Noordoost-Afrikaanse en Arabische soort, en Capra Wallie, de noordelijke Ethiopische soort zijn de soorten die tegenwoordig bestaan. Geiten kunnen tot anderhalve meter springen en veel geitenrassen zijn ook in staat om in bomen en rotsachtige steile berghellingen te klimmen.
Het zijn herkauwers, net als koeien, die hun voedsel kauwen tot een halfverteerde staat en het doorslikken en dan terugbrengen naar de mond om het volledig te kauwen. Het halfverteerde voedsel wordt 'herkauwen' genoemd en het herkauwen is een typische rustactiviteit van geiten. Het zijn ook erg kieskeurige eters, ze vermijden altijd vuile bladeren en bladeren die op de grond zijn gevallen.
Sue Weaver, die honderden boeken heeft geschreven over het fokken van vee en huisdieren, heeft een boek geschreven over de natuurlijke en culturele geschiedenis van geiten. Ze merkt op dat geiten eerder browsers dan grazers zijn, omdat ze alleen geselecteerde struiken en struiken eten.Ze kunnen zelfs op hun achterpoten staan en zich voeden met de takken van kleine bomen. Ze kunnen ook standhouden op onbebouwbare en moeilijke terreinen met waterschaarste.
Al deze factoren maken ze tot de favoriete dieren van veel nomadische stammen en de mensen die in extreme klimatologische omstandigheden leven, waaronder woestijnen en woestenijen. Er is minder ruimte nodig om geiten te houden in vergelijking met koeien en buffels en dit is nog een reden waarom arme mensen ze verkiezen boven groter vee.
Geit in ons leven
Geitenmelk heeft geneeskrachtige waarden. Geitenleer werd door oude mensen veranderd in huiden, kleding en zelfs waterzakken. De hoorns, botten, vacht, haar en alles wat ze van geiten kregen, hadden nut. Geitenmest is altijd de supermeststof geweest die boeren gebruikten om granen en groenten te verbouwen. Ze bieden de beste voeding voor zoete aardappelen en Chinese aardappelen.
Last but cultureel not least, geiten waren het favoriete offer van vele goden, die het bloed van geiten kregen aangeboden, en hun vlees en hele kop. De Dongria Kondh-stam van Orissa in India offert geiten als onderdeel van de aanbidding van hun berggod, Niyamraja.
Geitenrassen
Er zijn ongeveer 570 geitenrassen over de hele wereld. Enkele bekende rassen zijn Alpine, La Mancha, Nubian, Angora, Boer, Beetal, Damascus, British Saanen, West African Dwarf, Pygmy en Icelandic. Hoewel geiten gierige melkproducenten zijn, die maximaal ongeveer 1 liter melk per dag geven, zijn de alpengeiten in staat om 3,5 liter melk per dag te produceren. Het La Mancha-ras kan twee jaar ononderbroken worden gemolken.
Saanen is het grootste ras onder de melkgeiten. Boer, Kiko en Nubian zijn goede vleesgeiten. Angora-geiten zijn de bron van mohair, gebruikt bij het maken van winterkleding. De kleding van mohair is glanzend, vlambestendig en vormvast. Het haar van sommige poppen en teddyberen is vaak gemaakt van mohair. Pygmeeën zijn een heel klein ras en worden vaak als huisdier gehouden.Het totale aantal geiten op onze planeet wordt geschat op ongeveer 450 miljoen.
Etymologie
De etymologie van het woord "goat" gaat terug naar het oude Engelse woord "gat", dat werd gebruikt om te spreken over een vrouwelijke geit. De mannelijke geit werd in oud Engels een bok genoemd. Het was pas in de 14e eeuw dat de munten van de woorden, geitenbok en geitenvrouw plaatsvonden.
De connotaties van geit in de taal bleven veranderen. Aan het einde van de 13e eeuw werd voor het eerst naar het sterrenbeeld Steenbok verwezen als vergelijkbaar met een geit. Evenzo begon aan het einde van de 17e eeuw een promiscue man een geit te worden genoemd. Aan het begin van de 20e eeuw werd een andere betekenis geassocieerd met het woord geit: een dwaas. GEIT. wordt ook gebruikt als acroniem voor "Greatest of All Time."
Het woord zondebok komt uit het Oude Testament. Het vertelt hoe een priester de zonden van iedereen op één enkele bok zou overbrengen door zijn hand op zijn kop te leggen en hem vervolgens de woestijn in te drijven om voor ieders zonden te lijden. Dit is de reden waarom in de Engelse taal een ten onrechte beschuldigde persoon een zondebok wordt genoemd.
Geit mythologie
Er is een Azerbeidzjaanse godin van welvaart en bevalling waarvan wordt aangenomen dat ze zichzelf in een geit kan veranderen. Op het platteland van Azerbeidzjan wordt een geitenvliestouw vastgebonden aan het bed waarin een kind wordt geboren. Een andere god die wordt geassocieerd met geiten is de Indiase Vedische god van het vuur, 'Agni'. Op oude foto's wordt hij afgebeeld als rijdend op een zwarte bokgeit.
Er is ook een Baskische god genaamd Akerbeltz, een zwarte mannelijke geit. Deze godheid is voor het beschermen van de huisdieren en het vee van de mensen. Ter ere van deze god houden de boeren van Baskenland een zwarte bok in hun veestallen. Mary, een andere Baskische godin, is ook een wezen dat zichzelf verschuift tussen menselijke vorm en een geit.
De Slavische god van de doden, Tsjernobog, rijdt ook op een geit. Er wordt aangenomen dat hij ook het vermogen heeft om in een zwarte mannelijke geit te veranderen. Om hem te eren, lieten de Slavische mensen afbeeldingen van geiten op hun lichaam tatoeëren.Een andere Slavische god, de zonnegod Dazbog, wordt afgebeeld als een witte geit.
De Babylonische en Sumerische god van de magie is Marduk en hij is ook een god met een grote affiniteit met geiten. Chinezen hebben ook een geitengod, Yang Ching, die hen beschermt tegen wilde dieren.
De kasjmiergeiten van Engeland
In Wales in Engeland loopt een kudde kasjmiergeiten rond in het Great Orme County Park van Llandudno. Deze worden de Windsor-kudde Cashmere-geiten van koningin Victoria genoemd en werden in de 19e eeuw door Sir Savage Mostyn naar Engeland gebracht.
Al deze kuddes zijn wit en de mannetjes zijn behoorlijk verschillend met hun hoorns die eruitzien als de kromzwaardmessen die breder worden naar hun scherpe punten. Kasjmier truien zijn een all-time favoriet van fashionista's. Ze zijn zijdezacht en luxueus zacht.
Schapen versus geiten
Schapen verschillen in veel opzichten van geiten. Schapen zijn typische kuddedieren en leven in kuddes. Hoewel geiten in kuddes leven, zijn ze meer individualistisch en volgen ze niet altijd de kudde. Ze zijn van nature nieuwsgierig en houden ervan om iets te ontdekken dat hun aandacht trekt.
Men herinnert zich misschien dat Jezus in de Bijbel opmerkte dat de rechtvaardigen als schapen zijn en de goddelozen als geiten omdat schapen gehoorzaam zijn, terwijl geiten op zoek gaan naar problemen (Book of Matthew, New Testament).
Schapenwol is natuurlijk textielmateriaal, terwijl geitenhaar slechts zelden op commerciële basis wordt geschoren. Een uitzondering zijn Angora-geiten. De meeste geiten hebben hoorns, terwijl de meeste schapen dat niet hebben.
Geiten in Amerika
Het was Christoffel Columbus die in 1493 geiten naar Amerika bracht tijdens zijn zeereis die uiteindelijk de Amerikaanse continenten ontdekte. De kolonisten uit Europa brachten geleidelijk veel verschillende rassen het land binnen.
Geitenmelk
Het zou je verbazen dat geitenmelk 65-72 procent uitmaakt van alle zuivelproducten die internationaal worden geconsumeerd. Geitenmelk heeft een dikkere en romigere textuur dan koemelk. Het bevordert de gezondheid van het hart, is licht verteerbaar en veroorzaakt ook geen melkallergieën.
Het is een geweldige bron van vitamine A. Het hoge eiwitgehalte in geitenmelk maakt het een gezonde keuze boven koemelk en plantaardige melk, maar vergeet niet dat het niet lactosevrij is.
Geitenkaas
Geitenkaas is een werelddelicatesse, ook wel bekend als Chèvre. Het is het caprinezuur in de geitenmelk dat Chèvre zijn onderscheidende smaak geeft - een beetje pittig, een beetje zuur. Het smelt niet zo soepel als koeienkaas, maar wordt zachter bij verhitting.
Er zijn drie soorten geitenkaas:
- Verse chèvre, die niet ouder is dan 3-4 dagen,
- Valencay, 3 weken gerijpt, citroenachtig van smaak, piramidevormig en met een grijsblauwe schil die besmeurd is met houtskool,
- Bucheron, 5-10 weken oud, blokvormig en met een dunne witachtige schil.
Geiten in lokale cultuur
Een oude boer die ik kende zei altijd:
“Geiten houden is als het kopen van goud en het in een doos bewaren. Je rijkdom zal blijven stijgen, net als de prijs van goud.”
Wat hij bedoelde te zeggen is dat de geitenhouderij winstgevender is dan alle andere agrarische beroepen, en zelfs sommige andere beroepen, omdat een hinde elke 5-6 maanden baart en elke keer zullen er minstens 2 kinderen zijn. De boer krijgt zo een oneindige voorraad jonge geiten om te verkopen en een fatsoenlijk inkomen te verdienen.
Mijn dorp heeft evenveel hindoeïstische als moslimfamilies, die bijna dezelfde eetgewoonten, hetzelfde sociale leven en zelfs culturele gebruiken delen. Het houden van geiten is hier een roeping geweest voor de economisch zwakkere delen van de samenleving. In mijn jeugd heb ik veel weduwen gezien, zowel hindoeïstische als moslims, met twee of drie kinderen om voor te zorgen, geiten te fokken en daardoor een solide inkomen te verwerven.
Toch kon men niet anders dan de speciale affiniteit opmerken die de lokale moslimfamilies met lage inkomens hebben voor geiten - de simpele manier om het te zeggen is: ze hielden gewoon van geiten.
Laat me u een typisch dorpsbeeld schetsen van bijna drie decennia geleden, toen we als kinderen over de dorpsweg liepen en een moslimvrouw van middelbare leeftijd met haar kudde van pakweg 20 of 25 geiten op weg naar een nabijgelegen weiland.
Ze zou de traditionele moslimkleding dragen die specifiek is voor Kerala, de 'mundu' met brede, donkerblauwe randen in een gestreept patroon (een enkellang stuk stof dat om het middel wordt gedragen), een eenkleurige 'kuppayam', wat een volle jas die de armen volledig bedekt en met biezen langs de contouren van het bovenlichaam, en een "thattam", het transparante stuk stof met grote bloemenprints dat wordt gedragen om het haar te bedekken met haarspelden.
Het dorp had veel rijstvelden. In de zomer wordt de padie geoogst en op de velden beginnen allerlei grassen en struiken te groeien. Binnen de kortste keren zie je alle velden bezaaid met geiten en geitenhouders, bijna allemaal vrouwen.
Deze vrouwen trokken van en naar hun huizen in de buurt om de huishoudelijke taken te doen, maar meestal brachten ze hun dag door met hun geiten. Ze verkopen jonge geiten en ook geitenpoep, wat een goede meststof is voor groenten.
Er is een ritme in de manier waarop een geit eet: ruiken, kauwen, naar de volgende plant gaan, ruiken, de volgende plant overslaan, kauwen, overslaan, kauwen... zo gaat het. Als kind vroeg ik me altijd af waarom geiten, ook al eten ze de individuele planten van dezelfde struiksoort, sommige planten overslaan en andere opeten, hoewel ze allemaal hetzelfde zijn. Het is alsof de geit denkt dat de volgende plant lekkerder zal zijn dan de plant dichtbij.
Geit Yoga
Lainey Morse, de eigenaar van Original Goat Yoga in Oregon, begon met het unieke concept van geitenyoga toen ze yogalessen begon te geven op haar boerderij waar ze geiten hield. Het concept sloeg aan en al snel werd geitenyoga populair. Terwijl de deelnemer yogahoudingen doet, staat er een geit op zijn/haar rug. Het is een zeer ontspannende en leuke bezigheid.
Referenties
GEIT.Grootste aller tijden, Patricia T. O'Conner en Stewart Kellerman, 2016, grammarphobia.com
De geit: een natuurlijke en culturele geschiedenis, Sue Weaver, 2020.
12 populaire geitenrassen, succesvol boeren, farming.org
Geitenrassen, americangoatfederation.org
Geitenmelk: zijn er gezondheidsvoordelen? webmd.com
Deze inhoud is nauwkeurig en waarheidsgetrouw voor zover de auteur weet en is niet bedoeld ter vervanging van formeel en persoonlijk advies van een gekwalificeerde professional.
