KIPPEN: BEGINNER ACHTERTUIN BOER EN VERSE EIEREN

Neem contact op met auteur

Wanneer ijverig werk verandert in kippeneieren

Het moment komt - de eieren! Als een nieuwe kippeneierhouder heb je je due diligence gedaan voor je kleine stedelijke kudde. Je hield je kuikens warm, kweekte ze op tot gezonde, gelukkige kippen, gaf ze goed eten en schoon water en bouwde ze een huis dat ze beschermt tegen de elementen. Nu is het tijd voor uw ijverige werk om kippeneieren te worden.

Ahhh, die rijke, heldere pastel en kleurrijke verse eieren voor quiche, cakes en koekjes. Wacht even, kleurrijk? Ja, kleurrijk. Verse eieren verschillen op veel manieren van die licht witte ovale productielijn eieren die je in de loop der jaren hebt gegeten. Van de kleur van de buitenschil tot de diepe, kleurrijke en smaakvolle "stand-up" dooier, je stedelijke kippenkudde levert je een schat die wordt gezocht door elke buurman in het blok en elke vriend die naar je heeft gekeken om je achtertuinvogels op te voeden. Je kleine ovale lekkernijen laten mensen samen en naar je deur stromen met lege eierdozen en smekende ogen.

Farm Fresh Eggs vs Store-Bought Eggs

Wanneer de parade van eierverzoeken begint, zul je je aanbod van kippenei moeten reguleren. Zelfs als je waarschijnlijk meer eieren hebt dan je familie elke dag kan eten, wil je eerlijk zijn en ervoor zorgen dat iedereen die aan je kippendeur hangt, de kans krijgt om in de oogst te delen. Vijanden maken kan een gemakkelijk lot zijn als het gaat om verse kippeneieren in de achtertuin. Begin met het uitgeven van 3 of 4 eieren, en slechts een half dozijn aan elke persoon (als je de edelstenen kunt sparen). Hierdoor blijft de oogst een spannende tijd voor jou, je familie, je vrienden en de buren! Deze methode zal met recht de grootheid van het verse kippenei in de achtertuin bewaren en eren.

Je kippeneieren in de achtertuin zijn zeker een zeer gewilde grondstof, waardoor de verleiding om te beginnen met denken in termen van winst door je hoofd ruist. Maar voordat je deze gedachten te ver voorloopt op het proces, moet je enkele van de belangrijkste verschillen leren tussen een gewoon oud wit ei dat in de supermarkt wordt verkocht en het ei dat je elke dag verzamelt bij je eigen kippenkudde in de achtertuin. Als u de feiten kent, wordt uw eierkweekervaring op de lange termijn een aangenamere onderneming.

Belangrijke verschillen tussen verse kippeneieren en in de winkel gekochte kippeneieren

Zoals verwacht, en waarschijnlijk de reden dat we in het begin kippeneierboeren worden, is dat verse boerderijeieren zoveel meer te bieden hebben. Een natuurlijk beschermde schaal, een hardere binnenmembraan, geen antibiotica, geen hormonen, diep voedzame dooiers, betere kleur en smaak, steviger textuur en vooral de sensatie van het verstrekken van onze eigen eiwitrijke voedselbron na een dagelijkse eierverzameling - een tiende van de kippen, als je wilt .

Het verschil dat een Farm Fresh Egg maakt

Verse eieren moeten elke dag worden verzameld; bij het vallen van de avond. Eieren die een nacht of dagen worden bewaard, zijn niet langer vers. Eieren die niet dagelijks worden verzameld, kunnen kapot gaan omdat kippen nieuwe eieren er bovenop blijven leggen. Als eieren te lang achterblijven, kan de angstige of inactieve kip ze beginnen op te eten, wat een zeer moeilijke gewoonte is om te breken. Als je kinderen hebt, is het verzamelen van de eieren een heerlijke taak voor hen, elke dag een mini-schattenjacht!
De korte tijd dat een vers scharrelei in de nestkast zit, kan het stukjes vuil of mest krijgen die aan de schaal blijven kleven. Wanneer je de eieren erin krijgt, veeg je ze af met een droge handdoek of een ruwe papieren handdoek. Was indien mogelijk GEEN verse eieren met water. Eierschalen worden geleverd met een natuurlijke oppervlaktecoating die hen beschermt tegen bacteriën; die met zelfs een klein beetje water kan worden weggewassen. Als een ei te vies wordt en je moet het wassen, gebruik het dan meteen.
Als je gewoon niet tegen vuile eieren kunt of als je de eieren niet kunt gebruiken direct nadat je ze met water hebt schoongemaakt, neem dan een vochtige doek en veeg ze af (geen zeep). Droog de eieren met een droge zachte doek en wrijf een zeer dunne laag bakolie op de eierschaal. De olie plaatst een dun olieachtig schild op de buitenste schil, die het kan beschermen tegen vervelende bacteriën en organismen die op jacht gaan naar de interne verborgen schat van uw eieren. Gebruik deze met olie gecoate eieren eerst.
Bewaar uw vers verzamelde eieren meteen in de koelkast. Ze gaan tot drie weken mee in uw koelkast.
Hard koken van een ei dat net is verzameld, zorgt voor een echt frustrerend resultaat voor de nieuwe stedelijke eierboer. De eidooiers, het wit en de schaal fungeren niet echt als afzonderlijke entiteiten op de eerste dag van een ei: waardoor het schillen van hardgekookte eieren een zeer destructieve operatie is voor met name het eiwit. Dagverse hardgekookte eieren schillen alsof het wit en de schaal als één zijn gemaakt. Dit laat je achter met een eiwit dat is gescheurd en ontbrekende stukjes. Wacht een paar dagen om verse eieren hard te koken, op deze manier scheiden de lagen van het ei zich beter naarmate lucht uitzet tussen de schaal en het eiwitmembraan.

Je kunt verse eieren invriezen, alleen NIET in de schaal (tenzij je een ei-explosie in je vriezer verkiest). Breek de eieren in een schaal en roer ze door een snufje zout toe te voegen. Plaats vervolgens de roerei in een goed afgesloten vriezer-veilige container en plaats de container in uw vriezer. U kunt ze maximaal zes maanden invriezen.
Je kunt je verse eieren niet verkopen. Dit is heel belangrijk om te onthouden: je kunt je extra eieren weggeven, maar je kunt ze niet verkopen. Commerciële eierboeren hebben een aantal zeer rigide voorschriften voor de verkoop en productie van eieren. Je zou heel veel administratieve rompslomp moeten doorlopen om een commerciële eierboer te worden. In de meeste stadswetten is de verkoop van eieren door residentiële kippenboeren eigenlijk verboden - schriftelijk. Sommige stadsreglementen buigen en stellen je in staat om je eieren te verkopen op Boerenmarkten of privéproducten. Verkoop echter niet één ei totdat u het onderzoek naar uw plaatselijke voorschriften hebt gedaan.
Als je erachter zou komen dat je gewoon veel te veel eieren hebt om te verwerken (zou dit niet geweldig zijn), overweeg dan om ze naar een vrouwenopvang of lokale voedselbakken te geven die de minder bedeelden voedt. Soms kunnen ze je eiercadeaus ontvangen en soms niet, dus bel van tevoren om zeker te zijn.
Een geweldig boerderijvers ei mag NOOIT verloren gaan!