Het houden van kippen en varkens voor vlees en zelfvoorziening

Neem contact op met auteur

Koop nooit meer vlees uit de winkel

Wauw, wat een idee toch? Ik denk dat er een groeiende trend is dat mensen geïnteresseerd zijn in waar hun eten vandaan komt. Als je het zelf opvoedt, hoef je je daar nooit over af te vragen.

Afgezien van het feit dat je gemakkelijk kunt rusten, wetende dat je menselijk opgevoed, gezond en gezond vlees eet, wat betekent dat je goed eet, zijn de andere voordelen van zelf vlees kweken geld besparen, beter in contact komen met de echte wereld van buiten, en genieten van een grotere mate van zelfvoorziening.

Als het kweken van je eigen vlees iets is dat je zelf wilt, kun je daar komen. Sommige dingen waarmee u rekening moet houden voordat u grote plannen gaat maken, zijn:

1. Mag ik dieren houden waar ik woon? In het geval van kippen is het antwoord waarschijnlijk ja. In termen van varkens, runderen, schapen of geiten, moet je er naar kijken.
2. Heb ik voldoende ruimte om vee te houden? Een goede vuistregel is dat je 1000 pond grasetende dieren op een hectare goed grasland kunt zetten.
3. Heb ik de tijd om vee te houden? Boerderijdieren hebben is ongeveer hetzelfde als huisdieren hebben, alleen word je niet geacht er emotioneel aan gehecht te raken. Minimaal hebben ze jou nodig om hen te voorzien van water, voedsel en een woonplek. Grote dieren drinken grote hoeveelheden water. De troggen waarin u het water toevoert, moeten om de paar dagen worden schoongemaakt. Omheiningen moeten worden onderhouden en gerepareerd. U moet ten minste eenmaal per dag, elke dag, op uw dieren kunnen kijken om te controleren of alles in orde is.

Mensen vragen me soms wat er nodig is om op het punt te komen dat ik nooit meer vlees in de supermarkt hoef te kopen.

Mijn eerste gedachte over dit soort dingen is dat het niet uitmaakt welk zelfvoorzienend systeem ik heb, "iets ergs" kan altijd gebeuren om er een apenmoersleutel in te gooien. Ik ben bijvoorbeeld in één nacht hele koppels kippen kwijtgeraakt door wasberen. Dit is iets waar het maanden over doet om te herstellen, en als ik voor al mijn vlees op die kippen zou vertrouwen, zou ik naar de supermarkt zijn geweest.

Als je vee grootbrengt, zul je verliezen ervaren door predatie, ziekte en andere gezondheidsproblemen die zichzelf nooit echt verklaren. Als je bijvoorbeeld schapen fokt, kan het zijn dat een van je lammeren 's nachts dood is gevallen. Je kunt speculeren dat hij misschien wat boterbloemen heeft gegeten, maar tenzij je een autopsie bestelt, weet je misschien nooit wat het deed.

Afgezien van al die deprimerende realiteit, de meeste dieren zijn gezond en blijven gezond als ze voedsel, water en een woonplek krijgen. Het grootbrengen van dieren voor voedsel is een buitengewoon lonende ervaring. Ik garandeer dat je de eerste keer dat je het varkensvlees van een varken proeft dat je zelf hebt grootgebracht, wordt weggeblazen.

Varkensvlees

Voor mijn kleine gezin van twee volwassenen moeten we elk jaar twee varkens van 200 tot 250 pond hebben afgeslacht, anders hebben we geen varkensvlees meer en moeten we het kopen in de supermarkt (ew!).

Een varken van 200 pond levert ongeveer 180 pond vlees; u verliest ongeveer 20% tijdens het slachten.

Dat betekent dat ieder van ons elke week ongeveer 4 pond varkensvlees eet. Om eerlijk te zijn, weet ik niet zeker of dit typisch is of niet. Ik hou van worst, en David houdt van bacon, en we houden allebei van varkensgebraad en spareribs. We hebben ook een vrij gemakkelijke tijd om het vlees op te voeden, dus als we er meer van eten dan de gemiddelde persoon, denk ik dat dat verklaart waarom.

Mijn beste advies bij het bepalen van hoeveel varkensvlees je voor jezelf moet verhogen, is om je eetgewoonten te overwegen. Hoeveel keer per week eet je spek en / of worst als ontbijt? Hoe vaak eet je ham? Hoe vaak kook je varkensvlees of karbonades? Hoe vaak eet je spareribs?

Nu, de echte vraag: hoe vaak zou je varkensvlees willen eten? Het feit dat je maar 2 pond varkensvlees per week eet, wil nog niet zeggen dat je niet meer zou willen dat je meer at; je koopt gewoon niet meer dan dat. (En dat is een van de geweldige dingen over het verhogen van je eigen voedsel - je mag eten wat je wilt!)

Hogs verhogen voor varkensvlees

Twee varkens grootbrengen is echt geen uitdaging; we verhogen veel meer dan dat en verkopen de anderen. Maar voordat je zelfs maar één varken kunt grootbrengen, moet je ergens zijn om het te plaatsen - ergens waar het varken niet uit kan breken.

Een pen bouwen is een goede keuze. Voor twee varkens zou een 40ft bij 40ft pen meer dan voldoende ruimte voor hen zijn. De muren moeten stevig zijn en als je planken gebruikt, moet je ze dicht genoeg bij elkaar spijkeren zodat de varkens niet door de scheuren kunnen kijken. Het lijkt erop dat als de varkens kunnen zien wat er buiten is, ze eerder willen ontsnappen.

Het is zeker een goed idee om een ​​of twee draden elektrisch draad rond uw hogpen te laten lopen. Plaats ten minste een van de strengen op wat neushoogte zou zijn voor een varken - op deze manier zullen ze zeker de draad tegenkomen als ze ontsnappen, en zullen waarschijnlijk op hun uiteinden worden geslagen en het niet opnieuw proberen.

Een andere optie voor het houden van varkens is een elektrisch hek. Ik beveel dit aan aan iedereen die serieus bezig is met het verlagen van voerkosten en het eten van weidevarkensvlees.

Het voordeel van zo'n hek is dat je in plaats van te maken hebt met het draaien van elektrische draad en het instellen van palen en het installeren van isolatoren, dit hek gewoon zo ongeveer kunt overgeven en opladen.

Het andere mooie van de elektrische afrastering is dat deze draagbaar is. Dit betekent dat als je de ruimte hebt om het te doen (een paar hectare zou voldoende zijn voor twee varkens), je de pen het hele seizoen door kunt verplaatsen. Dit is een soort van roterend weiden op kleinere schaal; u kunt de voerkosten verlagen omdat de varkens toegang blijven houden tot gras, onkruid en alles wat ze uit de grond kunnen halen.

Daarover gesproken ... leg geen varkens in de wei die je niet wilt laten opgraven. Ze zullen hun snuiten gebruiken om te wortelen, en op hun zoektocht naar wormen, insecten, wortels, slangen, veldmuizen en wat dan ook, zullen ze je weide verlaten alsof het is omgedraaid door een middeleeuwse wandelende ploeg.

Je kunt het moeilijker maken voor de varkens om te graven en de grond te draaien door "de neus te laten ringen" - dit betekent het installeren van een metalen ring door hun neusgaten. Kortom, het is alsof iemand een neuspiercing krijgt. Ik heb dit zelf nooit gedaan, maar als ik varkens ga weiden, zal ik dat zeker doen.

Nogmaals, roterende varkens op de weide is iets dat ik alleen zou aanbevelen aan degenen die dit serieus nemen en die de tijd hebben om ermee om te gaan. Anders zou het goed zijn om een ​​pen te maken die stilstaat. of gebruik de elektrische afrastering en laat deze het hele seizoen op één plaats liggen. Als je varkens niet het hele jaar door op dezelfde plek houdt, jaar na jaar, zal het omheinde gebied enigszins herstellen in termen van gras en andere groene spullen.

De hogs halen

Wanneer je je varken of varkens koopt, zijn het waarschijnlijk gespeende varkens - ze wegen 40-80 pond en zijn schattig als knoppen. Als je ze groter koopt, ontstaan ​​er andere problemen, zoals het vervoeren; tenzij je een trailer hebt, wil je gespeende varkens kopen. Woon op bijna elk moment van het jaar een plaatselijke veeveiling bij en ik wed dat je tientallen, zo niet honderden biggetjes te koop ziet.

Op deze grootte kun je ze naar huis slepen in een hondenkrat achter in je vrachtwagen, of zelfs in je auto (als je echt cool bent).

De varkens zullen heel snel groeien als ze op de juiste manier worden gevoerd, en dit is precies wat je wilt.

Opmerking van de auteur

Ik fok ook nog niet zoveel kippen - dit artikel gaat over wat er nodig is om de noodzaak om vlees te kopen in de supermarkt te elimineren. Zelfvoorziening is iets waar ik nog steeds naar toe werk, en dat zal waarschijnlijk nog jaren duren. Maar wat een doel!

De varkens voeren

In het ideale geval kunt u uw varkens in het voorjaar kopen en in het najaar slachten. Zelfs als je niet vertrouwt op weidegrassen, klavers en onkruid om aan te vullen wat je je varkens voedt, moet je toch echt van plan zijn om ze in de herfst af te slachten; energiebehoeften (dwz voerbehoeften) stijgen in de winter omdat de dieren de kou moeten bestrijden. Alleen in een gematigd klimaat heeft het echt zin om slagerszwijnen in de winter te houden.

Voer je varkens een dieet dat ten minste 16% eiwit bevat. Maïs alleen is slechts ongeveer 9% eiwit en zal het niet snijden.

U kunt een gepelleteerde varkensfinisher kopen; we hebben het spul gebruikt, maar het is nogal prijzig. Je kunt ook gemalen sojabonen kopen, die veel eiwitten bevatten, en deze mengen met gebarsten of gepelde maïs, haver en / of tarwe. De sojaboon is over het algemeen ook duurder dan maïs. Het beste wat je kunt doen is praten met je lokale voedselleverancier, je lokale voeder- of graanmolen of lokale boeren; ontdek welke producten beschikbaar zijn voor varkensvoer. Uw locatie is waarschijnlijk een belangrijke factor bij het bepalen van wat u uw varkens voedt.

Op een seizoen had onze lokale voerwinkel een paar pallets hondenvoer die zouden vervallen en ze vroegen of we ze wilden voor varkensvoer. Ik deed een beetje onderzoek en stelde vast dat het hondenvoer in feite gemalen maïs, gemalen kip en rundvlees en verschillende andere granen was; Ik heb de ingrediënten van de dure varkensfinisher bekeken, en raad eens? Niet veel verschil!

Dus namen we het gratis hondenvoer en gaven het aan de varkens. Het varkensvlees was heerlijk.

Mijn punt is dat het goed is om creatief te zijn als het gaat om het fokken van je eigen vee voor voedsel. Je weet nooit wat voor kans er is voor goedkope feed op je pad, dus sta open voor mogelijkheden en doe je huiswerk voordat je wijzigingen aanbrengt.

Als je een voer hebt dat het juiste eiwitgehalte bevat, kun je ongeveer vijf pond per varken per dag voeren, en je bent op weg naar zelfgekweekt varkensvlees!

Kip

De gemiddelde persoon verbruikt ongeveer 1 kip per week - ervan uitgaande dat een kip tussen de 3 en 4 pond weegt.

Als je alleen kip wilt eten die je zelf hebt grootgebracht, zul je elk jaar minstens 50 kippen moeten schuilen, voeden, verzorgen, slachten en wegzetten. Gelukkig is kippen grootbrengen niet zo moeilijk.

Als je meer dan één persoon voedt, begint het aantal te stijgen. Een gezin van vier kan gemakkelijk een hele kip in één maaltijd eten (ik kan dit ook zelf doen, maar dat is naast het punt).

Ervan uitgaande dat er twee volwassenen in uw huishouden zijn en dat u allebei elke week een kip eet, moet u elk jaar 100 kippen grootbrengen om te voorkomen dat u kip moet kopen. Of besluit om minder kip te eten, dat is ook prima. Het grootbrengen van veel kippen klinkt misschien behoorlijk ontmoedigend, maar er zijn manieren om het te doen die de taak een beetje minder gek maken.

Kippen grootbrengen voor thuisgebruik

Laten we genoegen nemen met het fokken van 50 kippen in een jaar. Als je 50 kuikens tegelijk koopt, heb je zoveel werk aan je handen terwijl de kleine jongens en meisjes in de broedplaats zitten dat je waarschijnlijk geen tijd hebt om te slapen.

Met zoveel kleine kuikens die strijden om hulpbronnen zoals voedsel, water en warmte, zult u waarschijnlijk ook meer zien dan het typische verlies van 1% -5% broedmachine.

In plaats van alles in één keer te doen, splitst u de 50 kippen op in verschillende "batches". Als u wat op grasland gaat vertrouwen om uw kippen te voeren, dan wilt u kuikens in de broedmachine krijgen ongeveer 3 tot 5 weken voordat het gras begint te groeien. Ontdek wanneer de laatste datum voor een mogelijke vorst voor uw gebied is, en plan om kippen op het gras te krijgen op of net na die datum. Je planthardheidzone zou je die informatie moeten geven.

Als je een ras vleeskippen grootbrengt, zoals de Cornish, dat klaar is om na drie weken uit de fokker te komen, dan zou je om de drie tot vier weken een nieuwe partij kuikens moeten beginnen. Op deze manier heb je altijd een batch die in en uit de broedmachine gaat en niet te vast komen te zitten om hem te onderhouden.

Hier in Zone 6 in Pennsylvania, waar onze laatste vorstdatum vermoedelijk 15 april is, kan ik eind februari en begin maart kippen beginnen in de broedmachines. Ik ben geneigd het een beetje te duwen - het zou geen kwaad om iets langer dan dat te wachten. Ik had gelijk om dit afgelopen winter te doen, omdat de temperaturen zo ongebruikelijk warm waren en het gras een voorsprong kreeg.

Uw laatste partij kippen zou idealiter klaar moeten zijn om te slachten voor de eerste vorst. Voor mij betekent dit 15 oktober. Dus als ik het hele seizoen 50 kippen wil grootbrengen en ik begin in maart en voor oktober moet eindigen, betekent dat dat ik zeven batches van elk 6 kippen en een batch van 7 kon doen.

Dat is eigenlijk ingewikkelder dan het moet zijn; in plaats daarvan zou ik vijf partijen van elk 10 kippen grootbrengen, de tijd tussen het bestellen van partijen kuikens verlengen en daarom minder tijd besteden aan het beheren van de fokker.

Geloof me, tijd weg hebben van de broeder maakt het leven eenvoudiger.

En zoals je je kunt voorstellen, is het gemakkelijker om 10 kippen tegelijk te doen dan 50 te doen.

Je kunt natuurlijk een beetje met deze nummers spelen. Als u meer dan één persoon moet voeren en 80 of 100 kippen wilt, maar liever minder batches verwerkt, fok dan vier batches van 20 kippen elk. Vergeet niet dat wanneer het tijd is om de vogels te slachten, u niet wilt ontdekken dat u meer hebt afgebeten dan u kunt kauwen (om zo te zeggen).

Een kuikenbroeder gebruiken bij warm weer

Over het algemeen, als de temperatuur 's nachts niet lager wordt dan 70 graden, kun je de kuikens weghalen als ze een week oud zijn. Ze moeten echter nog steeds binnen zijn totdat ze behoorlijk goed bevederd zijn. Dit is een voordeel voor mij omdat ik een "achterkamer" in mijn kippenhok heb waar ik zomerkuikens kan zetten en ik niet eens met de broedmachine te maken heb. Als je geen aparte ruimte voor de baby's hebt, moet je ze gewoon in de broedbak laten totdat ze uitveren.

Hoe zit het met het verhogen van uw eigen rundvlees?

Om eerlijk te zijn, heb ik nog niet het genoegen gehad om mijn eigen rundvlees te fokken. Het staat op de lijst van dingen die ik in de komende tien jaar moet doen, met ongeveer vijftigduizend andere dingen. Ik kijk echt uit naar de dag, die hopelijk binnenkort zal zijn, wanneer ik wat rundvlees kan fokken.

Ik spreek niet graag uitgebreid over dingen die ik zelf niet heb gedaan, en ik heb geen persoonlijke ervaring in het omgaan met de specifieke behoeften van rundvee (wat dat ook moge zijn).

Maar hier is wat ik weet over rundvlees en het fokken van rundvee:

• Rundvlees (gecastreerd mannelijk vee) en rundvleesvaarzen (jonge vrouwtjes) worden meestal afgeslacht op ergens tussen de 800 en 1200 pond.
• Het uiteindelijke gewicht van het vlees dat je van een ossenvlees krijgt, na alle slachtingen en verwerking, is ongeveer 60% van het levende gewicht van het dier. Dus als u uw 800-pond os afslacht, zou u ongeveer 480 pond rundvlees moeten opbrengen.
• Als je een jaar lang elke dag een pond rundvlees eet, heb je waarschijnlijk nog steeds niet al het vlees geconsumeerd dat is verkregen uit een ossenhaas van 800 pond. Hopelijk heb je familieleden die ook van rundvlees houden!
• Het is veel zuiniger om een ​​gespeend (gras-etend) kalf in de late winter of lente te krijgen en het in de herfst van hetzelfde jaar te laten slachten (wanneer het gras stopt met groeien), dan het dier te houden en het in de winter te voeren .
• Het is ronduit dom om een ​​kalf te kopen dat nog steeds melk drinkt. Ik kan je dit uit persoonlijke ervaring vertellen - het flesvoeding geven van een kalf is tegelijkertijd vermoeiend en geweldig. Het probleem, althans voor mij, is dat het potentieel om "verliefd te worden" op het dier wordt vergroot. We hebben een Guernsey-os hier op de boerderij die we afgelopen lente drie keer per dag twee maanden lang flesten. Hij is in opleiding om een ​​os te zijn, dus ik heb besloten dat het goed is dat ik van hem hou.
• Er zijn runderrassen, zoals de Angus en Hereford, die meestal "vleziger" worden dan de zuivelrassen - maar wanneer je een jonge os voor je eigen consumptie grootbrengt, maakt het eigenlijk niet zoveel uit welk ras je hebt gekozen, behalve dat, gemiddeld betaalt u meer om een ​​Black Angus-kalf te kopen, en nog veel meer voor een Holstein-vaarskalf.
• Eén jonge os die wordt grootgebracht voor vlees, kan het prima redden met een hectare goede weide voor zichzelf. Grasgevoerd rundvlees is een beetje anders qua textuur dan het rundvlees dat u misschien gewend bent, dus u kunt overwegen het dier gedurende de laatste 60 dagen van het fokken met 1-2 kilo per dag te grazen. Als je grasgevoerd rundvlees wilt, kun je het dier zeker alleen op de weide afmaken.

Nou, daar ga je! Ik hoop dat deze kleine gids van enig nut kan zijn.