Waarom zijn kippeneieren verschillende kleuren?

Twee soorten pigment in kippeneieren

Er zijn twee primaire soorten pigment die verkleuring veroorzaken in kippeneieren.

Porfyrine

Het meest voorkomende pigment is bruin en wordt porfyrine genoemd. Dit pigment wordt bovenop de eierschaal gelegd vlak voordat deze uit de eileider of het voortplantingsstelsel van de kip komt. Als je een bruin ei openbreekt, is de binnenkant van de schaal wit, de standaardkleur van de meeste eierschalen.

Oocyanine

Blauwe eieren zijn zeldzamer te vinden en worden bijna nooit in supermarkten gezien. Dit wordt veroorzaakt door een pigment dat wordt geproduceerd door het galkanaal, oocyanine genaamd. Dit pigment wordt zo vroeg in het ontwikkelingsproces van de eierschaal aangebracht dat de kleur de hele schaal doordringt - de binnenkant van een blauw ei zal blauw zijn.

De hoeveelheid van elk pigment verschilt per ras, waarbij sommige rassen bruinere of blauwere eieren leggen dan andere rassen. Sommige rassen zijn ontwikkeld om beide pigmenten te produceren, wat resulteert in groene eieren (blauw + bruin pigment)!

Beste rassen voor de productie van bruine eieren

Veel kippenrassen in de achtertuin leggen bruine eieren. Een zeer snelle manier om te zien of een kip bruine of witte eieren legt, is aan de oorlellen: de meeste wit-eierleggende rassen hebben witte oorlellen en de meeste bruine-eierleggende rassen hebben rode oorlellen!

• Australorps winnen de prijs voor de beste productie - het record is het produceren van 365 eieren in een jaar, dus die ene hen ging geen dag zonder een ei te leggen! Hun eieren zijn licht tot middelbruin en het ras is een uitstekende keuze voor een koppel in de achtertuin.
• Buff Orpingtons zijn grote, winterharde vogels die lichtbruine eieren produceren.Ze zijn uitstekend in het produceren van eieren, zelfs tijdens de wintermaanden. Ze zijn een grotere vogel en zijn erg zachtaardig: nog een geweldige laag voor een kudde in de achtertuin.
• Gestreepte Plymouth Rocks zijn prachtig gestreepte hennen die overvloedige middenbruine eieren produceren. De vogels zijn middelgroot, winterhard en kunnen goed overweg met andere kippen in de kudde.
• Dominques lijken qua uiterlijk en productie op Barred Rocks, maar hebben een kleine erwtvormige kam die beter is in zeer koude omgevingen.
• Jersey Giants zijn, zoals hun naam al doet vermoeden, extreem grote zwarte hennen. Ze leggen een middelbruin ei en zijn erg vriendelijk. Deze kippen zijn een uitstekende keuze voor een kudde in de achtertuin, maar zorg ervoor dat het hok groot genoeg is voor een groep gigantische kippen!
• Brahma's zijn een ander zeer groot ras dat overvloedige bruine eieren legt. Deze witte vogels hebben zwarte veren op hun nek en staart en hebben gevederde voeten en benen. Net als de Jersey Giant zijn het grote vogels en hebben ze voldoende ruimte nodig in een hok.

Kippen fokken voor kleurrijke eieren

Beste rassen voor bruine eikleur

• Black Copper Marans leggen de donkerbruine eieren van alle rassen. Deze eieren zullen in de loop van een legseizoen in kleur variëren, maar beginnen met een zeer donkere chocoladebruine pigmentatie. Deze eieren worden gewaardeerd door veel eigenaren van kippen in de achtertuin en het Franse ras krijgt hoge cijfers in mijn boek voor het produceren van de meest ongewone bruine eieren.
• Zalm Faverolle is het ras dat een ei legt met roze tinten - de hoeveelheid geproduceerd pigment is licht en zorgt voor een perzik- of roze ei. Voor het toevoegen van kleurvarianten aan een koppel is dit ras een fantastische keuze.

Vergelijking van bruine eierlagen

Rasvergelijkingen voor eierproductie en hennengrootte tussen bruine legkippen.

RasAantal eieren (per jaar)Kip grootte

Australorp

250

6,5-8 pond (2,9-3,6 kg)

Buff Orpington

200-280

8 pond (3,6 kg)

Geblokkeerde Rots

200

7,5 pond (3,4 kg)

Jersey reus

150

10 pond (4,5 kg)

Brahma

150

8-10 pond (3,6-4,5 kg)

Zwart Koper Maran

150-200

6,5 pond (2,9 kg)

Zalm Faverolle

240

6,5 pond (2,9 kg)

De beste rassen voor blauwe eieren

Blauwe eieren worden geproduceerd door een aantal rassen, hoewel sommige rassen gezondheidsproblemen hebben en moeilijk te vinden zijn.

• Araucanas komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en hebben pluimoren. Helaas zorgt het staartloze / getufte gen ervoor dat veel kuikens omkomen voordat ze hun schaal kunnen verlaten, dus het ras wordt over het algemeen gekruist om de "Easter Egger" -kip te creëren. Deze vogels zijn over het algemeen niet verkrijgbaar bij broederijen vanwege kweekproblemen, maar ze leggen gegarandeerd blauwe eieren. Als dit ras gewenst is, zoek dan een lokale fokker om kuikens te krijgen.
• Easter Egger-kippen zijn het meest voorkomende legras met blauwe eieren. Deze kippen zijn overal verkrijgbaar, maar pas op: sommige Easter Eggers zullen bruine, roze of zelfs witte eieren produceren. Om blauwe eieren te garanderen, zijn Ameraucana's of Crested Legbars een betere keuze.
• Ameraucana's zijn afgeleid van Auracana's, maar zijn gemakkelijker te kweken en hebben niet de problemen die gepaard gaan met het tufted/rumpless-gen. In tegenstelling tot Easter Eggers leggen Ameraucana's gegarandeerd blauwe eieren.
• Crested Cream Legbars zijn een Brits ras en leggen betrouwbare hemelsblauwe eieren. Deze vogels worden aanbevolen, omdat ze automatisch geslacht hebben (vrouwtjes kunnen worden bepaald bij het uitkomen) en niet het getufte/staartloze gen hebben dat de dood van zoveel Araucanas veroorzaakt. Deze kippen zijn gemaakt door Auracanas met Legbars te fokken en produceren elk jaar een goede hoeveelheid eieren.

Vergelijking van blauwe eierlagen

Vier blauwe eierleggende rassen met vergelijkingen van eierproductie en hennengrootte. Houd er rekening mee dat Easter Egger-kippen een variabele eikleur kunnen produceren en dat het niet gegarandeerd is dat ze blauwe eieren produceren.

RasAantal eieren (per jaar)Kip grootte

Pasen Egger

280

6-7 pond (2,7-3,2 kg)

Araucana

250

2,2-2,7 kg

Ameraucana

250

5,5 pond (2,5 kg)

Gekuifde beenbeugel

230

2,0-2,7 kg

Witte Ei Lagen

• Leghorns zijn het meest voorkomende kippenras dat witte eieren legt en zijn het ras dat wordt gebruikt voor de commerciële eierproductie.De eieren die typisch voor de supermarkt worden geproduceerd, zijn van Witte Leghorns.
• Poolse kippen hebben een kuif van veren op hun hoofd en zijn best leuk om als onderdeel van een kudde te hebben. Ze leggen witte eieren en zijn uiterst beminnelijke vogels. Ze maken graag deel uit van een kudde, maar mogen niet bij agressieve vogels gehouden worden.
• Lakenvelders zijn opvallende zwart-witte hennen die het hele jaar mooi veel witte eieren leggen. Dit Nederlandse ras is een dubbeldoelkip en kan zowel voor de vleesproductie als voor de eierproductie worden gebruikt.
• Appenzeller Spitzhauben-kippen zijn zilvergeschubd en moeten omheind zijn, omdat ze graag in bomen nestelen. Ze vinden het goed om in een hok te zijn, maar zijn een beetje vluchtiger dan de andere rassen die hier worden vermeld. Ondanks hun onafhankelijke persoonlijkheid zijn ze best vriendelijk en vormen ze een geweldige aanvulling op elke kudde.
• Silver Spangled Hamburgs zijn een andere goede keuze voor witte eieren. Dit kleine ras produceert een mooie hoeveelheid eieren en kan goed samenleven met de rest van de kudde in de achtertuin. De zwart-witte vogels lijken gestippeld van kleur te zijn.

Vergelijking van witte eierlagen

Eierproductie en hennengroottevergelijkingen voor vijf witte eierleggende rassen.

RasAantal eieren (per jaar)Kip grootte

Leghorns

280

5,5 pond (2,5 kg)

Pools

200

4,5 pond (2,0 kg)

Lakenvelders

150

4,5 pond (2,0 kg)

Appenzeller Spitzhauben

150

3,5 pond (1,6 kg)

Hamburgers

150

3,5 pond (1,6 kg)

Deze inhoud is nauwkeurig en waarheidsgetrouw voor zover de auteur weet en is niet bedoeld ter vervanging van formeel en persoonlijk advies van een gekwalificeerde professional.