15 beste schapenrassen voor vlees
Welke schapenrassen produceren het beste vlees?
Elk vleesras heeft eigenschappen die het een ideale keuze maken voor bepaalde herders. Sommige zijn groot en vlezig, terwijl andere bijzonder smakelijke gerechten produceren. Terwijl het vlees van sommige schapen niet aan smaak verliest naarmate ze ouder worden, groeien andere vrij snel, wat u tijd en geld bespaart. Het ideale ras voor jou hangt af van de doelen die je hebt voor je woning of boerderij.
Boeren houden over het algemeen graag exotische rassen om te kruisen. De beste praktijk is om raszuivere rammen en gekruiste ooien groot te brengen om nieuwe boerderijen te starten. Gekruiste lammeren groeien sneller dan raszuivere lammeren, daarom kiezen schapenfokkers ervoor om rasschapen apart te houden voor fokdoeleinden.
1. Suffolk
De Suffolk is een populair ras voor vlees, melk en kinderen die deelnemen aan 4-H en andere jeugdshows.
- Deze schapen zijn rustig, volgzaam en verschillen qua uiterlijk van de meeste andere schapen. Ze hebben een zwart gezicht, oren en poten die allemaal vrij zijn van wol.
- Suffolk heeft een uitstekende voederconversie-karakteristiek en is een van de snelste groeisnelheden van alle schapenrassen.
- Vlees heeft een goede textuur, smaak, kenmerkende smaak, behoorlijke vochtigheid en bevat minder vet dan veel andere rassen.
Ooien krijgen drie lammeren per jaar en de lammeren groeien hard. Suffolk kan worden gebruikt als een terminaal ras met andere rassen om sneller zwaardere lammeren te produceren voor marketing op een leeftijd van ongeveer drie maanden of een typisch gewicht van 100 pond. Doordat je lammeren op jonge leeftijd op de markt kunt brengen, zijn er minder medische kosten, minder voer en minder werk.
Het enige nadeel van Suffolk zou zijn dat ze het goed doen op een echt goede weide, maar over het algemeen baat hebben bij suppletie. Maar suppletie is een must als weilanden niet van topklasse zijn. Sommige fokkers van Suffolk klagen dat ze veel eten, maar ik denk dat het normaal is gezien de groeisnelheid van de lammeren.
2. Cheviot
Het Cheviot-ras begon als een bergras, afkomstig uit de Cheviot Hills tussen Schotland en Engeland. Deze schapen zijn extreem winterhard en kunnen strenge winters doorstaan. Ze hebben een kleine kop bedekt met fijn, wit haar dat ook hun benen bedekt. Fleece is dicht en stevig zonder wol op gezicht of benen.
Om twee redenen zijn deze schapen ideaal voor de landbouw en staan ze bovenaan deze lijst:
- Hoewel ze klein zijn, zijn de lammeren winterhard en hebben ze vlees van goede kwaliteit. Ooien hebben een sterk moederinstinct en staan bekend om probleemloos lammeren.
- Cheviots doen het goed op grasland van slechte kwaliteit en hebben mogelijk weinig of geen aanvulling nodig.
3. Charollais
De Charollais is een van de nieuwste erkende binnenlandse schapenrassen. Het vindt zijn oorsprong in de Bourgogne in Frankrijk. Deze schapen zijn middelgroot tot groot, goed gespierd met roze-grijze gezichten en benen en fijne tot middelgrote wol die het lichaam bedekt. Ze worden over het algemeen gebruikt als eindbeer om de bespiering en groeisnelheid van lammeren te verhogen.
Ze zijn zwaar gespierd en produceren magere karkassen, wat ideaal is voor de vleeshandel. Snelle groei, mager kwaliteitsvlees, hoge opbrengst, gemakkelijk lammeren en een karkas van hoge kwaliteit maken Charollais geliefd bij schapenhouders. Deze schapen zijn echter slechte verzamelaars. Een goede weide is een must voor deze schapen, die mogelijk aanvulling nodig hebben.
4. Katahdin
Het Katahdin-schapenras is voor het eerst ontstaan in Maine, genoemd naar de berg Katahdin. Ze zijn winterhard met een hoog vruchtbaarheidscijfer en aanpassingsvermogen. Deze schapen vallen onder de categorie van enkele van de onderhoudsarme rassen, hebben minimale zorg nodig en kunnen alleen op weiland gedijen.
Katahdins verharen elk jaar en hoeven dus niet te worden geschoren.
De lammeren doen er langer over om het marktgewicht te bereiken, maar produceren niettemin magere, mild smakende en vlezige karkassen.
5. IJslandse schapen
IJslandse schapen werden meer dan 9000 jaar geleden voor het eerst naar IJsland gebracht door Viking-kolonisten. Het staat bekend als een van de zuiverste rassen ter wereld, omdat het niet is gekruist met andere geïmporteerde schapenrassen. Het vlees van een IJslands schaap wordt over de hele wereld gewaardeerd om zijn biologische zuiverheid en milde smaak.
Dit is een ander schapenras dat weinig onderhoud vraagt en grote winsten kan opleveren. De schapen doen het goed, zelfs op arme weiden of weidegebieden met weinig of geen suppletie. Het vlees van IJslandse lammeren is mals en fijn van structuur. Lammeren bereiken het marketinggewicht na vier tot vijf maanden.
6. Tunis Barbari
Tunis zou bijna 3000 jaar geleden in Tunesië zijn ontstaan. Dit is een van die dikstaartschapen die geliefd zijn bij de reguliere lameters. Tunis zijn uitstekende verzamelaars en grazers. Ze hebben meestal geen aanvullende suppletie nodig en zijn behoorlijk winstgevend.
Hoewel Tunis een dubbeldoelras is, worden ze tegenwoordig gefokt voor de productie van vlees op de markt. De schapen zijn behoorlijk winterhard en kunnen gedijen in een heet en droog klimaat.
7. Blackbelly (Amerikaans en Barbados)
De Barbados Blackbelly is een donkerharig schapenras dat afkomstig is uit Barbados in West-Indië. American Blackbellly daarentegen werd verkregen door het natuurlijk hoornloze Barbados te kruisen met moeflonschapen, Dorsets en Merinos.
Beide rassen lijken erg op elkaar en beide hebben kleine karkassen. Wat ze missen in grootte, maken ze goed in kwaliteit en smaak van vlees. In tegenstelling tot de andere schapenrassen in deze lijst, zijn Blackbelly-schapen meestal niet gebruikelijk bij boeren die schapenvlees op de markt brengen.
Blackbellies vertonen een grote weerstand tegen inwendige parasieten en hittestress. Deze schapen zijn ook vrij gemakkelijk in de omgang met weide- en voerbehoeften.De ooien werpen twee keer per jaar en krijgen tussen de 1,5 en 2,3 lammeren per lammeren.
8. Welse bergschapen
De Welsh Mountain is een klein en extreem winterhard ras dat zijn oorsprong vindt in Zuid-Wales. De ooien zijn wenselijk vanwege het gemakkelijke lammeren, de hoge vruchtbaarheid en de goede melkproductie.
Deze schapen hebben een goede levensduur; ze zijn actief en dus moeilijk omheind te houden.
De Welshe schapen produceren vlees en vezels van opmerkelijke kwaliteit, smaakvol en met een hoge vlees-botverhouding.
Deze schapen staan bekend om hun fijne, zachte, zwarte vezels.
9. Schropshire
De exacte oorsprong van Shropshire Down is onbekend, maar wordt verondersteld het resultaat te zijn van de verbetering van inheemse schapen in de grensgebieden van Staffordshire en Shropshire in Engeland.
Het is een middelgroot, langlevend schaap dat typisch populair is voor vlees en wol. Vlees uit Shropshire is sappig, mals en vol van smaak.
Shropshire-schapen hebben overvloedig voer nodig, wat een veelgehoorde klacht is van schapenfokkers over het ras.
10. Texel
Texels zijn een winterhard ras dat zich aan veel klimatologische omstandigheden kan aanpassen. Ze doen het goed als foeragerend ras, hoewel het percentage lammerende tweelingen en drielingen in boerderijkoppels hoger is.
Texels zijn middelgroot en hebben een hoge spier-botverhouding. Hun vlees is mager, delicaat, smakelijk en een hit onder chef-koks.
De schapen produceren een wit vlies van medium wol. Er is geen wol op het gezicht of de benen en de neus is opvallend zwart.
11. Hoorn van Dorset
Dorset Horn is een Brits ras dat momenteel in veel landen gevaar loopt. Hoewel de oorsprong onbekend is, wordt aangenomen dat de Dorset Horn is ontwikkeld door Merinos te kruisen met inheemse, gehoornde Welshe schapen. De spiraalvormige hoorns van de rammen maken het ras meteen herkenbaar.
Het vlees is consistent, sappig, zeer mild en mals van smaak. Het is sappig en heeft de smaak van schapenvlees. De schapen doen het goed op goede weiden en hebben vaak geen extra bijvoeding nodig.
De ooien in Dorset krijgen drie lammeren per jaar, wat aantrekkelijk is voor de boeren die lammeren voor vlees op de markt willen brengen. Ze zijn uitstekende verzamelaars en hebben zelden aanvulling nodig.
12. Hampshire omlaag
De Hampshire is in ware zin een erfgoedras. Het is het resultaat van een samensmelting van verschillende erfgoedrassen van Britse oorsprong, die gedurende vele eeuwen zijn gefokt. Hampshires hebben grote hoofden.
Hoewel ze populairder zijn voor wol, is vlees een ander geliefd product van hen. Vlees van Hampshires is mager en toch sappig, geurig en zoet van smaak.
Hampshires zijn over het algemeen slechte verzamelaars en hebben grasland van goede kwaliteit of aanvullende aanvulling nodig om aan hun voerbehoeften te voldoen.
13. Rambouillet
De Rambouillet is een Franse versie van het Merino ras. Sterk en groot, ze zijn een ras met twee doelen, met een goede karkaskwaliteit en wolproductie.
Deze lammeren geven een opmerkelijke vleesopbrengst in stukken zonder been, bijgesneden vlees.
Het vlies van de Rambouillet is vergelijkbaar met dat van een Merino's, behalve dat het minder krimpt.
Rambouillets voeden zich met alle soorten voer en hebben mogelijk geen aanvulling nodig.
14. Dorper
De Dorper is in Zuid-Afrika gefokt door Blackhead Persian sheep te kruisen met Dorset Horns. Ze hebben een stevig wit lichaam met een zwarte kop, maar er zijn ook witte of roodharige soorten. Het vlees van een Dorper is mals en heerlijk van smaak.
Deze schapen zijn stevig en volgzaam met een uitstekend fokvermogen. Het moederinstinct van ooien is aanzienlijk met een uitstekende melkproductie die hen in staat stelt snelgroeiende, gezonde lammeren groot te brengen. Lammeren bereiken de marktleeftijd met vier tot vijf maanden.
De Dorper-schapen trekken wol aan in koude klimaten en verharen bij warm weer. Dit vermogen van schapen is nuttig voor herders die scheren voor vleesproductie willen vermijden. Lage weerstand tegen parasieten, hoge voerbehoefte en intolerantie voor kou zijn de drie belangrijkste nadelen van Dorpers.
15. Romney
Romney, bekend onder de naam die is gegeven aan de originele versie Romney Marsh, is een Engels schapenras. Ze zijn kalm, volgzaam en onderhoudsarm. Bovendien leven ze comfortabel in grote kuddes.
Romneys kunnen schapen voor twee doeleinden worden genoemd vanwege hun vleeskwaliteit en lange, glanzende wol. Het vlees is van goede kwaliteit en heeft een fijne smaak, zelfs bij oudere lammeren; het vlies is uitstekend geschikt om met de hand te spinnen.
De Romney-schapen doen het goed op de wei alleen. Ze zijn bijzonder geschikt voor het Nieuw-Zeelandse klimaat en doen het niet goed in warme of droge klimaatomstandigheden.
Deze inhoud is nauwkeurig en waarheidsgetrouw voor zover de auteur weet en is niet bedoeld ter vervanging van formeel en persoonlijk advies van een gekwalificeerde professional.
